طريقة تحضير وعمل الكنافة العثملية بالقشطة

طريقة تحضير وعمل الكنافة العثملية بالقشدة


العثملية طريقة من طرق عمل الكنافة وهي أكلة حلوة من الحلويات الشرقية - معروفة لدى الكثير ويكثر الاقبال عليها في شهر رمضان الكريم


 وقت تحضيرها :    ١ ساعة
وقت طبخها :  ١ ساعة
عدد الوجبات تكفي لـ :  ١٠ أشخاص







نقدم لكم وصفة حلوى من الحلويات الشرقية من مطبخ رمضان - تقدمها لكم أسرة بيتي بيديا ... اليك  طريقة تحضير وعمل العثملية بالخطوات النموذجية الواضحة والمقادير الصحيحة و الدقيقة.. الوجبة تكفي لـ١٠ أشخاص وبألف هنا وشفا 


أولاً : مقادير الكنافة العثملية
---------------------------
 
١,١ رطل ( ١⁄٢ كيلوغرام ) كنافة - وتكون طرية غير محمصة
٢,٢ رطل ( ١ كيلوغرام ) قشدة - تكون طازجة
١⁄٢ كوب سمن
١ كوب زيت
١⁄٣ كوب فستق حلبي - يكون مطحون
٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر

مقادير الشراب :
١ ١⁄٢ كوب ماء
٢ ١⁄٢ كوب سكر
١ ملعقة كبيرة عصير ليمونة حامضة


ثانياً : طريقة تحضير العثملية
-----------------------------  

١-  أول شئ تقسم كمية الكنافة الى قسمين ..  ونحضر مقلاة ( طاسة ) كبيرة واسعة - نقلب كل قسم من الكنافة على حدا بالزيت والسمن وعندما يصبح لون الكنافة ذهبياً ترفع من المقلاة ونصفيها من الزيت

٢- والآن لتحضير الشراب ( ويعرف ايضاً بأسم القطر أو الشربات أو شراب السكر ) - يوضع 2 ونصف كوب السكر في قدر ( إناء) ثم نضيف إليه كوب ونصف ماء و نضع القدر أو الإناء على النار ( نار متوسطة ) - يتم تحريك المزيج حتى نستشعر ان السكر ذاب في الماء ويُترك لـ 8 دقائق حتى الغليان - ثم يضاف عقب الغليان عصير الليمون وحتى نصل إلى القوام المطلوب ( عادة يكون القوام وسط لا ثقيل ولا خفيف ) - وبمجرد الوصول لهذا القوام  يرفع الإناء عن النار.

٣- أما لتحضير الحشوة : يتم مزج القشدة مع ماء الزهر ثم توضع جانباً.

٤- المرحلة الأخيرة : مرحلة التقديم : ترص نصف كمية الكنافة في طبق واسع وتوزع حشوة القشدة عليها بالتساوي. ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة وتغطّى بها الحشوة - ثم  تزيّن العثمليّة بالقشدة والفستق المطحون ويُقدذم الى جانبها القطر - مع العلم انه - لابد ان يكون الشربات باردا والكنافة الساخنة

وبألف هنا وشفا وكل عام وأنتم بخير
 
. 

اشترك بالبريد الآن

أحصل على أخر مقالات الموسوعة عبر بريدك الإلكتروني

جميع المعلومات المقدمة هنا هي بغرض الإرشاد فقط ونحن غير مسؤولين عن الإستخدام الخاطئ لها
المعلومات الطبية في الموسوعة بغرض الإرشاد فقط و لا تغني عن استشارة الطبيب .. اقرأ الإرشادات
لمزيد من التفاصيل :اقرأ شروط الأستخدام و بيان الخصوصية - للإتصال بنا اضغط هنا
المقالات منشورة برخصة المشاع الإبداعي: النسبة-الترخيص بالمثل 3.0. قد تنطبق مواد أخرى. طالع شروط الاستخدام- للتفاصيل

BigBlogger تم تحرير المقالة بواسطة

مؤسس سلسلة مدونات هوليزيد و رئيس التحرير - الاسم : احمد عبد الرازق
Google+ Facebook يمكنك متابعة احمد عبد الرازق على صفحة جوجل بلس و الفيس بوك