مركز المساعدة
مساعدة سريعة

طريقة عمل باكينج باودر في البيت

طريقة عمل باكينج باودر في البيت بسهولة بالصور والشرح التفصيلي

الخطوات الصحيحة التي تجعل منك خبير في صناعة البيكنج بودر

محتوى المقالة :



البايكنغ باودر

ويعرف أيضاً بـ " مسحوق الخبيز " .. يستخدم الباكينج باودر في صناعة المخبوزات وله شعبية في صناعة الحلوى مثل الكيك .. دور الباكينغ باودر هو العمل على انتفاخ العجين ( رفع العجينة ) وجعله كالإسفنج - لذلك هو مادة رافعة للعجائن كالخميرة ويطلق عليه الخميرة الكيميائية .

يقوم الباكينج باودر بإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون بعد اتحاده مع غاز الهيدروجين في وجود الماء  والحرارة  فتتولد فقاعات ثاني أكسيد الكربون وتنطلق داخل عجين الدقيق ومن ثم ينتفخ العجين ويروب. اثناء الخبز في الفرن.

مكونات الباكينج باودر

  1.  نشا ( يحافظ على بقاء مسحوق الباكينغ باودر جاف ويمنع عمل المسحوق إلى أن يضاف الماء).
  2. بيكربونات الصوديوم ( صودا الخبز ).
  3. كريمة الترتار ( زبدة الطرطير وهي مكون حمضي لتسريع عمل المسحوق - فبمجرد امتزاج المسحوق بالسائل تعمل ولا يشترط وجود حرارة).

مقادير البايكنغ باودر

  • 1 ملعقة كبيرة كريمة الترتار
  • نصف معلقة كبيرة بيكربونات الصوديوم ( صودا الخبز )
  • نصف ملعقة كبيرة نشا

تحضير الباكينج باودر

  1. في وعاء زجاجي نضع ملعقة كريمة الترتار ثم ملعقة  بيكربونات الصوديوم ثم ملعقة النشا.
  2. بالشوكة نقلب الخليط مع بعض جيدا بطريقة دائرية من الخارج إلى الداخل وهكذا إلى أن يصبح الخليط متجانس.

طريقة عمل باكينغ باودر بالصور التوضيحية

نحضر وعاء الخليط

نضع 1 ملعقة كبيرة كريمة الترتار في الوعاء

ثم نضع نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم

نضع نصف ملعقة نشا على الخليط

بالشوكة نقلب الخليط النهائي تقليب جيد - بشكل دائري من الخارج إلى الداخل وهكذا

حتى يصبح الخليط متجانس كما بالصورة .. الآن صنعنا بيكنج باودر بيتي !!

يمكنك الآن عمل كيكة اسفنجية لذيذة لأسرتك - صناعة بيتي 100%
إذا كان لديكم أي استفسار حول الموضوع - يمكنكم ترك تعليق بالأسفل

تابع جديد بيتي بيديا في الأعشاب ووصفات العلاج بالأعشاب من خلال جروبنا الرسمي "عالم الأعشاب والنباتات الطبية" على الفيسبوك .. يمكنك ايضاً المشاركة في الجروب بالمنشورات التي تتعلق بالأعشاب والعطارة أو استشارة الاعضاء المتخصصين في الوصفات وطرق العلاج.

فريق العمل